Buchstabe G

Glykämischer Index

der glykämische Index (Glyx, Gl) gibt die blutzuckersteigende Wirkung der Kohlenhydrate iin Lebensmitteln an. Refezent ist der Traubenzucker mit 100.

 

Im Allgemeinen gilt folgende Einteilung:

               > 70              => schlecht

zwischen 50 und 70 => mittel

              < 50               => gut

 

 Je höher der glykämische Index, um so mehr Insulin wird ausgeschüttet.

Gula Java

siehe unter Kokosblütenzucker

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